BOLO DE AIPIM COZIDO




INGREDIENTES

Cerca de 1/2 kg de aipim cozido
2 xícaras (chá) de açúcar
200 g de manteiga
4 ovos
50 g de coco seco ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 ml de leite de coco

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o aipim, os ovos, o leite de coco e a manteiga, formando um creme

Reserve

Em um recipiente coloque o açúcar, a farinha de trigo, o coco seco ralado, misture e adicione o creme batido no liquidificador

Por fim adicione o fermento

Coloque em forma untada e enfarinhada

Leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, até que doure


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